酒窖空調是一種低溫精密恒溫恒濕空調.其機組原理與普通空調相同,但有其自身的特點.它采用的是低溫壓縮機,因為酒窖的溫度一般為10攝氏度-16攝氏度,普通空調的最低氣溫約為18攝氏度,房間的最低溫度為20攝氏度左右.

    因此,低溫壓縮機必須進行制冷.低溫壓縮機的實際冷卻溫度約為0 - 20c.加濕器安裝在機組內部.根據該裝置的功率大小,通常采用兩種超聲加濕法和電極加濕法.內置水箱與加濕器相連,有自己的溫濕度控制系統.此外,根據地下室的要求,機組還將配備冷凝水排水泵和防振裝置. 

    目前,大多數葡萄酒的保存是簡單的寒冷和溫暖的空調設備,成本很低,只有這種類型的設備,由于冷卻和加熱機和除濕功能,會使室內環境越來越干燥,相對濕度甚至低至20% - 30%.這對保護葡萄酒的傷害是非常大的,不容忽視.另外,沒有專業的恒溫控制和光通風處理.

  它經常引起諸如酒頭、結垢和腐蝕等問題.墻體隔熱總體規劃好,做酒窖的溫度穩定在10攝氏度- 16度濕度保持在60% - 70%的范圍,和安靜,沒有振動,無論在任何季節都可以維護一個統一的、穩定的理想的酒窖溫度和濕度,所以酒窖的溫度幾乎不變與外界的聯系.